Зизифус

Почему зизифус считается плодом молодости?

Очень ценят унаби в Японии. Там его считают плодом молодости, красоты, здоровья и долголетия.

Ягоды регулярно используются в косметологии благодаря следующим их особенностям:

• оказывают положительное влияние на внешний вид кожи, удаляя прыщи, сыпь, нарывы;
• улучшают структуру волос и препятствует раннему облысению;
• ускоряют обновление клеток.

Эти свойства позволяют использовать ююби для лечения многих кожных заболеваний

Врачи рекомендуют обратить внимание на зизифус при таких проблемах, как закупорка сальных желез, перхоть, выпадение волос. Сейчас на рынке представлено множество косметических средств на основе унаби

Также плоды растения применяются для улучшения роста волос у детей.

Унаби − экзотический плод, приносящий много пользы при регулярном употреблении. С его помощью можно лечить болезни, улучшать внешность, укреплять организм.

10
Total Score

Зизифус для беременных:

Полезные свойства ююбы помогают улучшить состав крови

Имеются сведения, согласно которым применение зизифуса улучшает лактацию, что очень важно для мамы и малыша. Также регулярное употребление ягод крымского финика является отличной профилактикой отеков.

Ваша оценка:

10

 | 

Сбор и заготовка

Плоды собирают после полного дозревания, а листья зизифуса – когда растение начало плодоносить. Для сушки листьев используют затененное место на открытом воздухе (навес или хорошо вентилируемое помещение). Их необходимо раскладывать в 1 слой. Оптимальный срок хранения – не дольше 1 года.

Плоды этого растения можно употреблять в пищу в сушеном или вяленом виде. Из них готовят варенье, компоты, маринад и соки. Кроме того, их используют для выпечки и кондитерских изделий. Свежие ягоды хранят не более 5 дней. Наилучшее место для заготовки ягод – это сушилка, температура в которой должна быть 65°С. Хранят высушенные плоды не дольше 2 лет.

Химический состав

Китайский финик входит в 5 самых эффективных лекарственных растений. Все его части обладают богатым составом, но наибольшее количество биологически активных веществ находится в плодах:

• витамины А, С, РР, Р, группы В. Необходимы для адекватного функционирования сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепляют мышечные волокна, поддерживают работу органов пищеварения и высокие защитные способности иммунитета. Участвуют в производстве антител и гемоглобина, отвечают за образование коллагена, улучшают память, концентрацию, нормализуют координацию;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий. Регулируют функции нервной, иммунной, сердечно-сосудистой, костной системы. Необходимы для нормальной мозговой деятельности, стабилизации артериального давления, правильной передачи нервных импульсов;
• микроэлементы: медь, железо, цинк, марганец. Участвуют в процессе кроветворения, снабжают кислородом клетки и ткани, стимулируют регенерацию, способствуют выведению токсинов;
• в крымском зизифусе также присутствуют органические кислоты. Они усиливают перистальтику кишечника, нормализуют стул, приостанавливают размножение гнилостных бактерий, тормозят процессы брожения, активизируют выработку желудочного сока;
• аминокислоты. Участвуют в производстве антител, помогающих справляться с инфекционными и вирусными заболеваниями, принимают участие в биохимических и обменных процессах;
• флавоноиды. Укрепляют сосуды, останавливают воспаление, снимают отек, блокируют и выводят из организма канцерогены, токсические соединения. Обладают кардиопротекторным, сосудорасширяющим, антисклеротическим, иммуномодулирующим, антиоксидантным воздействием.

В плодах также содержится небольшое количество насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Кора дерева богата дубильными веществами, рутином, сапонинами. Листья обладают анестезирующими свойствами.

Калорийность свежего китайского финика 80 ккал, сушеного – 250 ккал. 

Вас наверняка обрадует факт, что в сушеных плодах витамины сохраняются более двух лет.

Несколько рецептов

Ягоды «русских маслин» или бухарской джиды используют в кулинарии. Например, из нее готовят муку – это очень модно среди почитателей сыроедения и в принципе последователей ЗОЖ. Хозяйки в Средней Азии варят из нее варенье, которое добавляют в пироги. На Тамани есть сладкие супы с ягодами – десерты готовят из спелых плодов, вынимая косточки. Самые занятые хозяйки могут просто заморозить ягоды, а потом заваривать с ними чаи или собрать уже сушеные ягоды джиды, чтобы делать с ними легкие отвары. Рецептов приготовления ягод существуют десятки. Здесь вы вольны фантазировать на свое усмотрение.

Парках, удаленных от трасс, дворах, где мало автомобилей. А еще лучше посадить деревце на своем приусадебном участке: джида отлично приживается везде, не требует ухода. Зато все лето, начало осени, вы будете наслаждаться приятными и вкусными плодами, которые надолго напитают вас силами и здоровьем.

Как кушать смоковницу

Перед употреблением свежие плоды (и сухофрукты тоже) надо тщательно промыть холодной водой, затем удалить стебель и промокнуть бумажным полотенцем.

Сушеный инжир уже готов к употреблению. Хотя некоторые советуют перед употреблением ненадолго замочить сухофрукты в воде либо во фруктовом соке. Так они станут более сочными.

Свежая и сушеная смоковница хорошо сочетается с овсяной кашей. Кусочки фрукта можно добавлять в йогурт, мороженое и другие десерты. Этот плод станет отличным дополнением к салату из фенхеля, рукколы и пармезана. В некоторых странах принято фаршировать свежую смоковницу козьим сыром и измельченным миндалем. Интересная комбинация – сушеный инжир с мясом птицы, бараниной или олениной.

Инжир – удивительный плод, обладающий необычными свойствами, в том числе и целебными. Может, поэтому вот уже несколько тысяч лет он является одним из любимых плодов человека.

Источники

1. Журнал «Наука и жизнь». – Инжир.
2. U.S. Department of agriculture. –
3. Медицинский портал Medical News Today. –
4. The scientific world journal “Hindawi.” – Ficus carica L. (Moraceae): phytochemistry, traditional uses and biological activities.
5. American Diabetes Association. – Effect of a fig fruit extract standardized in abscisic acid on the glycemic and insulinemic responses in healthy human subjects.
6. U.S. National library of medicine. – Health-promoting properties of pectin.
7. U.S. National library of medicine. – Antitumoral activity of Ficus carica L. on colorectal cancer cell lines.
8. U.S. National library of medicine. – Effects of Ficus carica paste on constipation induced by a high-protein feed and movement restriction in beagles.
9. National Osteoporosis Foundation. – A guide to calcium-rich foods.
10. U.S. National library of medicine. – Effects of cream containing Ficus carica L. fruit extract on skin parameters.
11. Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина». – История применения инжира в медицине.
12. Health website Healthline. – All you need to know about figs.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Зизифус — полезные свойства и противопоказания

Зизифус — это кустарник, древесина и плоды которого используются в китайской медицине, косметологии, кулинарии и других областях уже более четырех тысяч лет. Удивительный свойствах Удивительные свойства этого растения, его применение и показания к использованию. и противопоказаниях Применение и показания к его использованию заслуживают более подробного рассмотрения.

Ziziphous (Ziziphon) — это ботаническое название со многими синонимами: чапьяцин, китайская финиковая пальма или красная финиковая пальма, джида, терновник, ююба, унаби, жожуб.

Зизифус — это кустарник или покалеченное дерево со светло-зелеными, мелкими, глянцевыми, удлиненными (яйцевидными) листьями. У некоторых сортов, не имеющих посадок, листья могут быть полностью скрыты под пышной культурой.

Дерево зизифуса Он может вырастать до 10 метров в высоту, а кустарник описывается как низкорослый род. Деревья цицфуса имеют полусферическую, открытую крону, а кустарники — широкую, пирамидальную форму.

Ствол взрослого дерева покрыт толстой, темно-серой корой с мелкими трещинами. Китайская финиковая пальма цветет и плодоносит с июня по октябрь, реже в декабре в южных широтах. Цветы мелкие, бело-зеленые, плоды похожи на финики.

Цвет спелых плодов темно-коричневый, кожица плотная и блестящая, мякоть мясистая, бледно-зеленая или белая. Плоды культурных растений крупные и весят до 50 г, а ягоды диких растений мельче, весят не более 25 г и имеют длину 2 см. Семена или косточки похожи на семена финиковой пальмы, но заострены с обеих сторон и невелики.

Плоды сладкие, питательные, их можно есть сырыми или сушеными.

Где растет и как выглядит

Плоды этого растения имеют экзотический вид. Его иногда называют жожоба, ююба или иннаб. Оно принадлежит к семейству Крушиновых, насчитывающему до 50 разновидностей растений.

Это дерево, достигающее в высоту 9 м, отличается сильной и массивной кроной, имеет разветвленную корневую систему.

Употреблять плоды унаби можно по окончании сентября. По форме они напоминают маслины, но имеют более крупный размер. Диаметр зизифуса может составлять от 4 до 6 см.

Ягоды отличаются красновато-коричневым оттенком. В отдельных случаях они могут иметь темно-коричневый окрас. Для многих сортов характерна кислинка, в то время как другие отличаются сладковатым привкусом. Есть также и кисло-сладкие виды ягод.

Внутреннее строение плода имеет консистенцию муки крупного помола. После того как они пролежат какое-то время, приобретают характерный запах, свойственный только этим ягодам.

Дерево унаби – долгожитель. Самому старому экземпляру, найденному в природе, было 300 лет. Но плодоносит оно только до 55 лет. Оно неприхотливо к условиям окружающей среды, может благополучно переносить большие перепады температур.

Это растение было востребованным еще в древние времена. Его выращивали на таких континентах и в таких государствах, как:

• Австралия;
• азиатские страны;
• Средиземноморское побережье;
• Китай;
• Япония.

Жители этих мест употребляли ягоды в пищу и готовили на их основе целебные настои и отвары, которые помогали при многих болезнях. Теперь унаби выращивают почти во всех странах Востока, на Кавказе и в России.

Если в горах встретится дерево 5-9 м в высоту с колючими ветвями, то это финик китайский. Цветет он в начале июня, а его соцветия имеют зеленоватый оттенок. Позже на их месте образуются маленькие плоды в форме яйца, имеющие гладкую кожу и мясистую мякоть. По мере созревания они приобретают желтоватый оттенок, а затем – коричневато-красный или темно-коричневый. Различные сорта этого растения имеют разные оттенки и вкус.

Использование в кулинарии

Эти ягоды имеют специфический вкус и нравятся не всем. Поэтому накормить ими детей достаточно трудно.

Любители ягод утверждают, что наиболее вкусные из них те, которые вялятся под солнцем, потому что правильно высушить их в духовке тяжело: они быстро пересыхают. Если это произошло, не беда. Сухие плоды подойдут для приготовления муки, которую можно добавить в пшеничную и использовать для выпечки.

В Китае для приготовления утки по-пекински применяют древесину только этого дерева и никакого другого. Широко распространены различные консервированные продукты на основе унаби – варенья, сиропы, джемы и пр. Плоды сохраняют свои полезные свойства даже в консервированном виде.

Существует много рецептов приготовления вкусных блюд и напитков из этих ягод, которые использовались многими поколениями.

Для приготовления джема необходимо сварить сироп из 1 кг недозрелых ягод, 1 л воды и 800 г сахара. Вначале ягоды промывают, затем прокалывают их вилкой и погружают в емкость. Заливают горячим сиропом и доводят до кипения. После этого они должны вариться в течение 5 минут (не более). Настаивается отвар на протяжении 7 часов, после чего из плодов вытаскиваются косточки, а мякоть фрукта измельчается при помощи блендера.

Смесь необходимо вскипятить на маленьком огне, проварить 5 минут, постоянно перемешивая. Простерилизовать банки, разлить по ним джем, закатать крышками. Через какое-то время он станет густым. Подобная заготовка будет полезна тем, кто страдает повышенным давлением. Кроме того, она достаточно вкусная, ее можно употреблять с чаем.

В зимний период эти ягоды тяжело отыскать на прилавках магазинов, поэтому полезно будет узнать, как их хранить и в каком виде. Свежие ягоды хранятся при комнатной температуре не дольше 1 недели, а в холодильнике – не более 1 месяца. Вяленые и сухие ягоды содрежатся на протяжении 1 года.

В местностях, где унаби произрастает в природных условиях, его применяют для приготовления паст, компотов, чая.

Чтобы приготовить чай, понадобится 10 г сухих ягод. Их необходимо поместить в термос и залить 1 л кипятка. Настоять в течение 3-4 часов. Перед питьем добавить сахар или мед.

Для приготовления напитка следует взять 15 свежих ягод, немного размять их, залить 1 л кипятка, затем довести до кипения и добавить 100 г сахара. Варить на протяжении 10 минут, затем накрыть крышкой и дать настояться до тех пор, пока жидкость полностью остынет.

Можно приготовить чай из листьев французской грудной ягоды. Для этого потребуется взять 20 г сухих или свежих листьев и залить их 1 л кипящей воды. Настоять в течение 10 минут. Можно пить горячим или холодным, сахар добавляется по желанию.

Чтобы приготовить компот из этих ягод, следует наполнить ими банку на 1/3, после чего залить содержимое емкости кипятком и закрыть крышкой (предварительно простерилизованной). Настояв отвар 25 минут, слить воду. Добавить лимонной кислоты, затем повторно залить, только уже не водой, а горячим сиропом. Быстро закатать крышкой. Банки перевернуть дном вверх, укутать теплым одеялом и дождаться полного остывания. На вкус подобный напиток напоминает компот из айвы.

Как и где растёт

Дерево унаби (китайский финик, зизифус или ююба) уже более 4000 лет произрастает на территории Китая. В Европу зизифус настоящий завезли только в начале XIX века.

Выращивают унаби на Мадагаскаре, на Карибах, в Европе. В России этому дереву хорошо в регионах с теплым климатом, хотя его разводят и в Подмосковье — выбирая наиболее скороспелые сорта.

Узнать зизифус можно по листьям эллиптической формы с шипами у основания и жёстким ветвистым побегам. Цветы жёлтого цвета с зеленоватым оттенком похожи на звёздочки, плоды унаби с косточкой.

Сорта унаби

В Китае выращивают более 390 сортов унаби. Плоды китайского финика — это мясистые костянки, округлой или продолговатой формы.

Вид плодов различается в зависимости от сорта:

1. Мори Джер — сорт от молдавских селекционеров. Дерево даёт крупные плоды, весом до 35 г, удлиненно-цилиндрической формы. Урожай даёт ко второй декаде сентября. Выдерживает понижение температуры до -25 градусов Цельсия.
2. Китайский 2А. Созревает к концу октября. Имеет крупные мясистые плоды весом до 25 гр.
3. Конфетный. Плодоносит с середины сентября. Ягоды мелкие (до 8 гр), очень сладкие.
4. Коктебель. Выращивают в Никитском ботаническом саду, в Крыму.  Плоды весом до 52 гр и в длину — до 5 см.
5. Китайский 93. Лидирует по урожайности. Средней величины плоды (до 25 г) овальной формы.

Унаби очень плодоносен и неприхотлив, за ним легко ухаживать в домашних условиях; в районах с подходящих ему климатом (жаркое сухое лето и умеренно холодная зима) может вырастать до 9-10 м.

В России и Украине чаще встречаются китайские сорта зизифуса (среди всех они наиболее устойчивы к холоду) и те, что были выведены уже здесь (как крымский коктебель).

Как употреблять зизифус

Плоды зизифуса маленькие и сладкие. Высушенные, они имеют жевательную текстуру и вкус, похожий на финики.

В сыром виде эти фрукты имеют сладкий яблочный вкус и могут быть съедены в качестве питательной закуски. Они содержат косточку с двумя семенами, которую следует удалить перед употреблением.

Сушеные плоды зизифуса также обычно продаются для использования в десертах или для самостоятельного употребления в пищу, как конфеты, особенно в Азии. Тем не менее имейте в виду, что сухофрукты содержат больше калорий, чем свежие. Кроме того, они являются концентрированным источником сахара, поэтому вы должны ограничить их в своем рационе.

Более того, в некоторых частях Азии распространены уксус из зизифуса, мармелад, сок и мёд.

В то время как фрукты может быть трудно найти в продуктовых магазинах, некоторые специализированные бакалейные лавки могут продавать их и продукты на их основе. Вы также можете приобрести сушеный зизифус онлайн.

Можно ли вырастить зизифиус в Подмосковье и средней полосе?

Имеется некоторый опыт выращивания унаби, или зизифиусно в Московской области и даже немного севернее. Если вы хотите попробовать сами, следуйте 8 правилам

8 правил выращивания унаби, или китайского финика в Подмосковье и средней полосе

1. Для посадки подойдут сорта: Хурман, Конфетный, Синит, Первенец, Дружба и некоторые другие, но только раннего срока созревания.
2. Для посадки зизифуса подберите самое теплое и солнечное место. В тени от растения точно никакого толку не будет. Зизифиус прекрасно переносит жару и солнце, и плохо сырость и холод. Лучше всего сажать унаби на южный склон.
3. Сажайте саженцы зизифуса весной, чтобы они успели прижиться и акклиматизироваться.
4. При посадке молодые растения можно заглубить, но не более 10 см.
5. Унаби, или зизифус — растение НЕ самоплодное. Сажать надо не менее 2-3 сортов за раз, с расстоянием порядка 2 метра между кустами. Что усложняет выращивание финика, так как гибель даже одного растения может привести к полной потере урожая.
6. За сезон зизифус можно подкормить дважды стандартными комплксными удобрениями.
7. Как это не удивительно, но при соблюдении всех правил посадки, унаби довольно морозостоек и может выдержать кратковременные понижения температуры до -35 градусов. В целом взрослое растение хорошо себя чувствует при зимних температурах в районе от -15 до — 30 градусов. Молодые растения в любом случае необходимо укрывать.
8. Со второго-третьего года унаби необходимо формировать. В холодных регионах крону лучше формировать в виде куста, в южном как открытую крону, без побега лидера. Все лишние, загущающие побеги необходимо удалять.

Возможный вред зизифуса и противопоказания

Для большинства людей плоды зизифуса безопасны для употребления.

Однако, если вы принимаете антидепрессанты, Венлафаксин или другие селективные ингибиторы обратного захвата серотонина и норадреналина (СИОЗСН), вам следует избегать зизифуса, поскольку он может взаимодействовать с этими препаратами ().

Кроме того, одно исследование на мышах показало, что экстракт плодов может усиливать действие некоторых противосудорожных препаратов, включая Фенитоин, Фенобарбитал и Карбамазепин ().

Если вы принимаете какое-либо из этих лекарств, прежде чем добавлять в свой рацион фрукты зизифуса вы можете обсудить любые возможные проблемы с вашим лечащим врачом.

Применение

В разных сферах используются не только ягоды унаби, но также листья, кора и другие части растения.

В хозяйстве

Из древесины унаби китайцы делают утварь для дома, украшения и детали для музыкальных инструментов (например, скрипки или тростникового барабана).

Рецепты с зизифусом

Хотя у унаби приятный вкус, в сыром виде его едят редко, в основном:

• добавляют в кондитерские изделия и выпечку, в блюда с рисом;
• высушивают;
• заквашивают (преимущественно в Индии);
• используют для приготовления вина или варенья;
• вместе с сахаром, специями и лимоном перерабатывают в масло.

Смотрите на видео от Олега Савчука, как приготовить вкусные цукаты из зизифуса:

И не пропустите рецепт маринованного унаби от канала “Вселенная увлечений”:

В России в основном встречаются сушеные унаби, однако в специализированных магазинах или на рынке можно найти и свежие плоды, чай с унаби или мёд.

В сфере красоты

В сушеном и молотом виде унаби (зизифус) используется для ухода за волосами и кожей, питая и насыщая их силой. Антиоксидантные свойства плода помогают справиться с прыщами, морщинами, пигментными пятнами и шрамами.

Химический состав унаби, калорийность

Во всем мире эти плоды особенно ценят за их питательные свойства, также унаби обладают многими целебными свойствами и очень полезны при разного рода диетах.

По содержанию унаби богаты сахарами, которых содержится около 30%, а так же белками, незаменимыми аминокислотами и жирами. Витамина С в 100 г продукта содержится почти в 10 раз больше, чем в апельсинах и других цитрусовых. Представлены витамины группы В, А, Р, Е. И не менее полезные для организма вещества – минералы, также содержатся в зизифусе в достаточно внушительных количествах. К примеру, кальций, калий, йод, железо, цинк, магний, фосфор. Имеются и редкие микроэлементы — кобальт, марганец.

Также в составе растения находят органические кислоты (яблочная, винная, янтарная кислота), флавоноиды, пектины, смолы, кумарины, дубильные вещества, эфирные масла.

Кулинария: из плодов этого дерева готовят полезную муку, применяют в хлебопекарных цехах. Часто их готовят как самостоятельное блюдо, в виде печеных или вареных плодов унаби, варенья. К нам они в основном «заезжают» в виде сухофруктов, цукатов или как консервы.

Прежде, чем отправить на прилавки магазинов красные финики унаби, производители обдают их сахарным или медовым сиропом, чтобы придать им аппетитный внешний вид и необычный приятный вкус.

Калорийность свежих плодов унаби составляет на 100 грамм продукта 80 ккал. Сушеных ягод — 320 ккал.

фото, как растет унаби